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  • 四川火锅的沾碟(油碟)如何调配?

    四川火锅的沾碟(油碟)如何调配?

    棒棒料芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状再加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成蚝油料锅内放入植物油加蒜泥炒香再放入蚝油继续炒透后加入少许料酒糖味精胡椒粉拌匀即可红油蒜泥料四川辣酱炒出红油加入少许糖生抽王醋味精生蒜泥一起拌

    2021-08-23 19:07:02

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  • 火锅油碟怎么调

    火锅油碟怎么调

    主料辣椒末克大蒜瓣葱棵大料瓣调料豆油克做法步骤葱切段蒜拍裂锅加豆油烧热下入葱蒜大料小火加热至调料微焦捞出调料关火晾分钟至成热将辣椒末放在不怕烫的容器内将炸好的油徐徐倒入辣椒面里期间不断搅动晾凉装在容器内火锅油碟有五大派别莫言调和小味藏大世界重庆饮食协会秘书

    2021-06-18 18:22:46

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